Découverte des métiers

Catégorie : Découvrir les métiers

Cidrier : l’artisan derrière le cidre

Qu’est-ce qu’un cidrier ?

Pour commencer, une définition ! Le cidrier est un professionnel spécialisé dans la production de cidre (jusque là facile). Mais c’est aussi celui qui cultive ses pommiers, en général de variétés spécifiques pour la production de cidre. C’est également lui supervise le processus de fabrication : de la récolte jusqu’à la mise en bouteille, en passant par la fermentation. Un  cidrier peut travailler de manière indépendante (on parle alors d’artisan) ou pour une entreprise ou coopérative de production de cidre (ceux que l’on retrouve dans les grandes surfaces par exemple). C’est donc un métier complet, aux nombreuses facettes.

Comment travaillent-ils ?

En fonction des saisons, le métier change. Quand c’est la période, il faut déjà récolter les pommes. Ensuite, ces pommes sont triées et nettoyées, puis broyées pour en extraire le jus. Ce jus qui lui est ensuite fermenté pour produire du cidre. Le cidrier supervise l’ensemble du processus de fabrication, y compris la fermentation et le vieillissement du cidre. C’est aussi lui qui peut gérer la vente de sa production, en direct ou à travers des caves à Cidres.

La plupart des cidriers utilisent des méthodes traditionnelles de production de cidre, comme la fermentation en fût de chêne. Cela donne au cidre un goût unique et une texture particulière. Certains cidriers utilisent également des levures pour accélérer la fermentation, oui donner au cidre une saveur plus complexe et une meilleure expression de son terroir.

C’est un métier exigeant car qui demande beaucoup de travail et de patience. Il faut plusieurs années pour cultiver les pommiers nécessaires à la production de cidre, et la fabrication du cidre lui-même peut prendre plusieurs mois. Mais aussi très gratifiant car permet de produire une boisson unique et délicieuse.

Retrouvez sur cette page des portraits de producteurs de cidres, qui ont le choix d’une production de qualité, pour le bonheur de nos papilles.

Découvrir le métier de lotisseur

Le métier de lotisseur : quel est son rôle ?

Lotisseur, aménageur foncier ou encore promoteur foncier, différents noms pour un seul métier, assez discret : celui de trouver des terrains, de les acheter et d’y concevoir des lotissements d’habitations, qui seront revendus par lot, soit à des particuliers, soit à des professionnels (comme des constructeurs par ex).

Dans le vaste secteur des professionnels de l’immobilier, le lotisseur possède un statut à part. Mais attention à ne pas le confondre avec le promoteur immobilier, qui lui, met à disposition des logements futurs (maisons, bureaux ou appartements). En effet, l’aménageur foncier en construit rien : il se content de « viabiliser » les terrains à vendre.

Découvrez ce métier encore méconnu, mais indispensable, de lotisseur-aménageur foncier.

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Découvrir le métier de torréfacteur

Le métier de torréfacteur, l’artisan du café

Passionné de café, vous vous demandez si on peut vivre de ce secteur d’activité ? Et pourquoi pas ?!

Le café a le vent en poupe depuis quelques années, et on voit fleurir des Coffee Shop (attention, pas les mêmes qu’aux Pays Bas ;)) aux quatre coins de la France. Le métier de torréfacteur, devenu un peu désuet, reprend du galon, et de nouveaux métiers émergent, comme le métier de Barista, l’équivalent du sommelier du café.

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Les métiers qui recrutent en 2020

La Terre change au fil des années, les habitudes de ses habitants aussi, et au niveau des métiers à faire, il y a également des révolutions à ne pas manquer. 2020 marque en effet le début d’une nouvelle décennie, et pour ceux qui se lancent dans une nouvelle carrière professionnelle, ils ont l’embarras du choix. Voici quelques métiers très recherchés en 2020.

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